Борщівни́к (Heracleum) — рід дво- і багаторічних трав'янистих рослин родини зонтичних. Стебла високі порожнисті, листки великі пірчасто-розсічені. Відомо близько 70 видів, ростуть в помірній зоні північної півкулі (переважно в горах). В Україні росте 5 видів. Найбільш поширений (майже по всій Україні — на луках, по берегах річок, біля доріг) борщівник сибірський (Heracleum sibiricum). В Карпатах зустрічаються борщівник карпатський (Heracleum carpaticum), борщівник європейський (Heracleum spondylium) і рідко борщівник пальчастий (Heracleum palmatum). В Криму росте борщівник Стевена (Heracleum steveni). Багато видів борщівника їстівні, деякі вирощуються в садах як декоративні.

Листи й плоди борщівника багаті ефірними маслами. Дотик до рослин деяких видів цього роду може викликати подразнення й опік шкіри за рахунок того, що всі частини рослин містять фуранокумарины - речовини, що різко підвищують чутливість організму до ультрафіолетового випромінювання. Найдужчі фітоопіки борщівник викликає, стикаючись зі шкірними покривами в ясні сонячні дні. Але щоб одержати опік, досить і нетривалого й несильного опромінення сонцем ділянки шкіри, забрудненого соком рослини. Як правило, на уражених ділянках шкіри виникає опік другого ступеня (пухирі, заповнені рідиною). Час прояву опіку від декількох годин до декількох доби. Особлива небезпека полягає в тім, що дотик до рослини перший час не дає ніяких неприємних відчуттів. Борщівник також є контактним і дихальним алергеном і має сильний запах, що відчувається вже в 5 метрах від рослини.